Si probaste las torrijas antes de eliminar de la dieta el huevo, la leche o el gluten comías torrijas, no vas a notar la diferencia con las que hemos preparado hoy. Son torrijas aptas para alérgicos al huevo, alérgicos a la leche y celíacos. El secreto está...
Las personas celiacas, en función del grado de intolerancia, pueden ser extremadamente sensibles al gluten. Este factor ha llevado a cuestionar hasta qué punto puede suponer un peligro el simple contacto con el gluten. Un gran interrogante, con defensores y detractores, que ha derivado en...
¿Es habitual tener problemas en los dientes? Cada vez más se escucha hablar de la despigmentación en los dientes (hipoplasia dental) en personas que tienen enfermedad celíaca. Si hablamos de frecuencia, se dice que en la población general, dicho síntoma lo puede tener aproximadamente un 9...
La intolerancia al gluten es una de las intolerancias alimentarias más comunes. Sin embargo, mucha gente no sabe que la padece, y achaca sus síntomas a otro tipo de dolencia. Dolores musculares, dolores de cabeza, problemas gastrointestinales o problemas en la piel son algunos de...
Entre todas las intolerancias alimentarias que se han descrito hasta el momento, la celiaquía y la intolerancia a la lactosa constituyen dos de los trastornos más comunes al afectar a un gran número de personas. De la misma forma, los déficits nutricionales en personas con un...
Tras la alimentación, los medicamentos constituyen uno de los asuntos que más preocupan a las personas con celiaquía, y es que no son pocos los fármacos que contienen gluten. Este se emplea en forma de excipiente par dar consistencia a los comprimidos, así como un...
La celiaquía, caracterizada principalmente por una intolerancia al gluten, lleva consigo la necesidad de llevar a cabo una dieta específica libre de esta proteína. Puede desarrollarse a cualquier edad, siendo el momento de aparición un aspecto muy relévate a la hora de medir el ajuste de...
Como probablemente ya sepas, el único tratamiento a día de hoy realmente efectivo para la celiaquía es la dieta libre de gluten. Una alimentación equilibrada y variada que combine alimentos naturales y frescos sin gluten junto con cereales también libres de esta proteína (arroz, maíz,...
La variedad de síntomas, y la irregularidad de los mismos, hace que muchas veces el diagnóstico de celiaquía infantil se retrase varios años. El gluten es un tipo de proteína presente en los cereales, y más concretamente en la harina de los mismos. No todos los...
Celebramos la Navidad reunidos en torno a una mesa en la que los langostinos, las croquetas, las almendras o los turrones forman parte del menú en todas las casas. Las personas con intolerancias alimentarias como los alérgicos al gluten, a los frutos secos, al marisco...