10 Feb Galletas de Chocolate sin gluten

Para hoy os proponemos una dulce receta de chocolate, una ricas “drop cookies” o “galletas que caen” pues se elaboran haciendo “caer” una masa suave con una cuchara sobre una placa de hornear.
Es una receta sin gluten, y como la masa queda suave es fácil de hacerla. Son ideales para tomar con la leche para una merienda ¿os animáis esta tarde a preparar estas galletas de chocolate sin gluten?
INGREDIENTES:
– 150 gramos de chocolate negro, asegurarse que no contiene gluten
– 125 gramos de mantequilla o margarina, asegurarse que no contiene gluten
– 3 huevos
– 225 gramos de azúcar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 250 gramos de harina ( 150 gramos de harina de arroz y 125 gramos de fécula de mandioca)
– 30 gramos de cacao
– ½ cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo, asegurarse que no contiene gluten

PREPARACIÓN
– Encender el horno a 180ºC.
– Derretir el chocolate en el microondas o en una cacerola con el fondo grueso o en baño maría. Agregar la mantequilla al chocolate derretido y mezclar.
– Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén espumosos. Añadir el chocolate.
– Tamizar la harina con el cacao y unir poco a poco a la mezcla con el chocolate.
– Cubrir una placa para horno con el papel encerado y enmantecado y con una cuchara hacer montoncitos de masa con un diámetro de 2-3 cm y con separación mínima de 5 cm entre sí debido a que la mezcla tiende a expandirse durante la cocción.
– Hornear en horno caliente durante 10 ó 15 minutos, hasta que se cuando se toque la superficie sea consistente. Retirar del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
¡ Y A TOMAR LA LECHE CON VUESTRAS GALLETAS DE CHOCOLATE!

Fuente: Pequerecetas.com