Sin Lactosa free, toda la información sobre el mundo de la lactosa | ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS SIN LACTOSA
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ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS SIN LACTOSA

Cada vez que vamos a realizar la compra ya sea en el supermercado o a través de la compra online es sabido que tenemos que leer los etiquetados… pero ¿sabemos realmente interpretarlos? ¿dónde está la información? En las marcas que compramos ya identificamos dónde indica SIN LACTOSA o por el contrario no declara a la leche o lactosa como alérgeno, aunque no es nada sencillo, ¿verdad? ¿Pero qué pasa con las nuevas marcas o productos? Y ni que hablar si por placer o trabajo viajamos a otros sitios donde todo puede ser nuevo.

Los alimentos podemos encontrarlos tanto envasados como no envasados (venta a granel en tiendas, mercados, etc.). Ambos deben cumplir ciertas normativas, entre ellas está la del Reglamento (UE) 1169/2011 en donde aquí por OBLIGACIÓN el fabricante y/o dueño-responsable de la marca comercial, debe declarar la presencia de alérgenos como LECHE Y SUS DERIVADOS, incluida la LACTOSA, según está establecido en el Anexo 2 de este Reglamento.

ALIMENTOS ENVASADOS CON LISTA DE INGREDIENTES

¿Dónde se tienen que indicar estos alérgenos? Pues debe ser en la lista de ingredientes y ese alérgeno tiene que estar destacado, es decir, por ejemplo, en negrita (color distinto) o cursiva (estilo) o tipo de letra. A modo de ejemplo, ver esta imagen.

 

ALIMENTOS ENVASADOS CON AUSENCIA DE LISTA DE INGREDIENTES

Porque es un ingrediente único, se tiene que citar la palabra “contiene” seguida de la sustancia o alérgeno.

ALIMENTOS NO ENVASADOS

También existe OBLIGACIÓN de declarar los alérgenos.

 

ATENCIÓN:

EXCEPCIONES DEL REGLAMENTO

Pero como todo en la vida, hay excepciones. Esto quiere decir, que hay algunos nombres como vamos a ver más abajo que NO SON OBLIGATORIOS (en los lácteos) de figurar en el etiquetado. Ellos son:

  • Lactitol: es un tipo de edulcorante que se utiliza para alimentos bajos en calorías como, por ejemplo, chicles, caramelos, galletas, helados, entre otros.
  • Lactosuero: utilizado para hacer destilados de bebidas alcohólicas.

 

ACLARACIONES DEL REGLAMENTO

  • Bebidas alcohólicas: Si tienen más de 1,2% (contenido de alcohol) no tienen la obligación de declarar la información nutricional ni la lista de ingredientes, peroa los ALÉRGENOS.

 

A TENER EN CUENTA

  • Margarina: si bien la mayoría piensa que sólo contienen ingredientes vegetales, puede existir en el mercado algunas que se le agregue leche o nata, por lo tanto, si en el envase no indica SIN LACTOSA, no debería consumirse.
  • Contaminación cruzada: si en una fábrica donde se elabora un alimento que NO contiene ingredientes LÁCTEOS previamente se produjo otro que sí contiene (LACTOSA) este primero, posiblemente pudiera contener LACTOSA por contaminación cruzada. En el caso que esto ocurriera, tendría que estar declarada (LACTOSA) en el etiquetado.
  • Aditivos: La lactosa es muy utilizada en los excipientes de los aditivos (colorantes, espesantes, gelificantes, aromatizantes, conservantes, entre otros). También tendría que estar declarada en el etiquetado.
  • Nombres con los que puede aparecer la lactosa en los envases: leche, lactosa, sólidos lácteos, lactitol, E 966 (1). Hay otros que si bien no deberían tener el azúcar (lactosa) pueden tenerla por contaminación cruzada y por tanto hay que consultar al fabricante: proteínas lácteas, suero, suero lácteo, caseína, caseinato.

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