Crepes sin gluten rellenas de fresas y yogurt

Aprovechando que las frases están ahora como frutas de temporada y es la mejor época de consumo por todos los nutrientes que contienen, os dejo una receta. Espero que os guste!

INGREDIENTES PARA LA MASA (11 uds. Aprox.)

  • 2 Huevos
  • 220 gr. Fécula/almidón de maíz
  • 500 ml. Leche desnatada ( puede ser sin lactosa)
  • 30 ml. De aceite vegetal

PREPARACIÓN

  • Poner los huevos en un recipiente, agregar 100 gr. De la fécula. Integrar con un batidor. Luego incorporar  250 ml. de leche. Mezclar. Agregar los 30 ml. de aceite y el resto de la fécula y de la leche. Volver a mezclar todo. Dejar reposar durante 30 minutos. En una sartén antiadherente ir agregando la preparación. El grosor dependerá del gusto de cada uno.

PARA EL RELLENO

  • Fresas
  • Yogurt tipo griego o queso blanco pasteurizado ( opción sin lactosa)
  • Edulcorante o azúcar de caña

SALSA

  • Cacao en polvo desgrasado. Agregara agua hasta obtener la textura deseada. Calentar en el microondas e incorporarla en el momento de servir.
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