La lactosa es un azúcar presente en la leche de los mamíferos. Según el tipo de leche, puede presentar más o menos. Por ejemplo, la leche de camella o de oveja presentan más cantidad de lactosa que la leche de vaca. La lactosa se compone...

Si estas planeando un viaje que requiere muchas horas de vuelo… vais a necesitar nuestra guía de “Cómo viajar en avión si eres intolerante a la lactosa y no morir en el intento!” ¡Recordad solicitar vuestro menú especial sin lactosa! Para algunas aerolíneas es posible hacerlo en...

La  toxicidad de la histamina, también conocida como envenenamiento escromboide, es una forma de envenenamiento alimentario. La toxicidad de la histamina a menudo se confunde con una reacción alérgica al pescado. Esto lo explica que algunos tipos de pescado contienen naturalmente altos niveles de histadina. Este...

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