Como probablemente ya sepas, el único tratamiento a día de hoy realmente efectivo para la celiaquía es la dieta libre de gluten. Una alimentación equilibrada y variada que combine alimentos naturales y frescos sin gluten junto con cereales también libres de esta proteína (arroz, maíz,...
El libro, escrito por Gemma Bes y que cuenta con la colaboración del chef Tomeu Caldentey, se centra en la importancia de fortalecer el sistema digestivo y en distintas pautas alimentarias. “Si tienes un sistema digestivo fuerte, puedes evitar alergias y enfermedades”. Así se refirió la...
Algo está cambiando para los celiacos. Sobre todo si se compara con años atrás en lo que la variedad de productos era casi inexistente y los afectados debían tirar de cocina casera sin poder caer en la tentación de darse algún capricho de vez en...
El Reglamento 1169/2011 determina que tanto restaurantes como bares están obligados a informar a sus clientes sobre cualquier tipo de alérgeno que puedan contener los alimentos que ofrezcan en su carta. Por lo tanto, los celíacos, alérgicos o intolerantes tienen el derecho a que se...
El consumo de alimentos libre de gluten se dispara en Europa y Estados Unidos. Pese a ello, las cifras indican que la incidencia de la celiaquía se estanca y no aumentan los casos. Los alimentos sin gluten han alcanzado la categoría de tendencia de moda. Su...